▶Десерты
Баскский чизкейк
Тёмная карамельная корочка и шелковистый центр
Видео-рецепты KIRA KITCHEN
Смотрите процесс.
Понимайте технологию.
Короткие кулинарные видео Киры: домашняя выпечка, десерты, основные блюда и профессиональные кондитерские техники. После просмотра откройте полный рецепт с точными граммовками и важными температурами.
▶
▶Десерты
Кокосовые пирожные «Зайчики»
Домашние Raffaello с целым миндалём
▶Десерты
Торт «Красный бархат»
Три сочных коржа и стабильный крем-чиз
▶Десерты
Чизкейк-эскимо
Солёная карамель, арахис и белая глазурь
▶Выпечка
Лимонные мадлен
Холодное тесто и резкий горячий старт
▶Выпечка
Булочки с корицей
Воздушное тесто и сливочно-сырная глазурь
▶Десерты
Капкейки «Бархат»
Ровный мякиш и стабильная основа для декора
▶Десерты
Медовик
Тонкие коржи и нежный сметанно-сливочный крем
▶Техники
Зефирные цветы
Формование воздушного зефира в силиконовых молдах
▶Основные блюда
Куриные наггетсы
Сочная середина и тонкий хрустящий кляр
▶Выпечка
Классическая шарлотка
Пышный бисквит без соды и разрыхлителя
▶Основные блюда
Плов с рисом басмати
Рассыпчатый рис и насыщенный янтарный зирвак
▶Основные блюда
Хрустящие куриные крылышки
Двойная панировка и сочное мясо
▶Основные блюда
Домашние куриные колбаски
Нежная сливочная текстура и безопасная технология
▶Основные блюда
Баоцзы с мясом и капустой
Мягкое дрожжевое тесто и сочная начинка
▶Основные блюда
Литовский холодный борщ
Холодный свекольный суп на кефире
▶Выпечка
Французские эклеры
Заварное тесто с ровной полостью внутри
▶Техники
Классический заварной крем
Плотный шелковистый крем для эклеров
▶Десерты
Макарон на швейцарской меренге
Правильный макаронаж и стабильные крышечки
▶Десерты
Чизкейк New York
Бархатная текстура без трещин и водяной бани
▶Техники
Цветы из белой фасоли
Корейская паста для устойчивого цветочного декора
▶Десерты
Шоколадный мусс Хестона Блюменталя
Шоколад и вода — без сливок и яиц
▶Основные блюда
Сочный шницель
Тонкое мясо и воздушная волнистая корочка
▶Десерты
Безе из аквафабы
Хрустящая меренга без яичных белков
▶Основные блюда
Кабачковые фри
Пармезан, панко и хрустящая корочка из духовки
▶Выпечка
Сочный манник
Пористый пирог с молочной пропиткой
▶Десерты
Сметанник
Нежные коржи и густой сметанный крем
▶Основные блюда
Гаспачо
Густой холодный суп без добавления льда
▶Техники
Домашняя сгущёнка
Гладкая сливочная текстура за 10–12 минут
▶Выпечка
Универсальное дрожжевое тесто
Для булочек, пирогов и ватрушек
▶Выпечка
Беляши
Пышное тесто и сочная мясная начинка
▶Выпечка
Вишнёвые пирожки
Хрустящее тесто и густая ягодная начинка
Готовьте уверенно
Видео показывает.
Рецепт объясняет.
Открывайте подробную технологическую карту, отмечайте ингредиенты и готовьте в пошаговом режиме.
Перейти к рецептам ↗